本格コーヒーを水で薄める
コーヒーミルで豆を挽く。
本格コーヒーを淹れ、水で２倍に薄める。
「水割りコーヒー」は、目標成就にむけて大切な存在です。
用意するもの
コーヒーミル
ドリッパー
フィルター
コップ
やかん
コーヒー豆 6 g （１人分 12 g ×1/2）
※ラグジュアリッチ
湯 75 cc （１人分 150 cc ×1/2）
水 or 湯 75 cc
作り方
１，やかんで湯を沸かす
沸いたら、85°～95°まで放置
２，フィルターをドリッパーにセット
フィルターは、底と横にある網状の合わせ目を互い違いに折る
３，豆（６g）を挽く
４，挽いた粉をドリッパーに入れる
粉と粉の隙間をトントンと叩いてつめ、平らにする
５，粉を入れたフィルターおよびドリッパーをコップにセット
６，蒸らし
平らになった粉の中心付近に、低い位置からていねいに、「の」の字でお湯をのせる
※蒸らし時間
カリタ式 20秒～30秒
マッツーさん式（動画コメント内）
ホット：最大に膨らむちょっと前まで
アイス：最大に膨らむまで
７，再び、粉の中心付近に湯をのせていく（お湯は粉の高さぐらい）
抽出液が下に落ちたら抽出量75cc まで繰り返す
８，水を足す
抽出が終わったらフィルターをはずし、躊躇なく
備考
・コーヒーの淹れ方は、カリタ式の動画（小川珈琲？）、コメントを参考にしています。
カリタ式 コーヒーの抽出方法
小川珈琲
・『「の」の字でお湯をのせる』に関して
やかんで注ぐので、うまくできたことがありません。
粉が少量でもあるためか、湯の勢いで中心付近がクレーターのように凹みます。スプーンに湯をのせて少しづつ移すのを試したら、凹みが少なくなりました。
とはいえ、マッツーさんのいう“最大の膨らみ”はまだつかめておらず、その近辺での味の違いを感じとる域には、とおく達していないのが実情です。
・豆の挽き具合に関して
挽いた豆の細かさが、細めなのか、荒いのかわかっていません。ミル購入以降、挽き具合の調節ネジを触っていないためです。
※水で1/2に薄めたコーヒーを、 1/4～半分と飲んだ頃合いで水を足す、、
1/2からさらに薄めて飲むといったケースが多く、気に入っています。
